Сравнение нерафинированного и рафинированного масла
Как выбрать подходящее масло для приготовления пищи.
Главное отличие
Нерафинированное масло (неочищенное) сохраняет полезные вещества, имеет особый вкус и аромат, присущий масличным культурам. Самое полезное – полученное методом холодного отжима.
Рафинированное масло проходит специальную очистку.
Нерафинированное масло – идеально для салатов
Плохо переносит термический нагрев: окисляется, начинает гореть, теряя всю пользу и образуя трансжиры, которые могут навредить здоровью, увеличивая риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.
Поэтому лучше использовать в салатах – это к тому же улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов.
Требовательно к температуре, срокам и условиям хранения.
Масло с горьким вкусом к употреблению в пищу непригодно.
Рафинированное масло – идеально для жарки
Не имеет яркого вкуса и аромата, более жидкое.
Хорошо переносит нагрев до высоких температур и не окисляется.
Более длительный срок годности и менее требовательно к условиям хранения.
ВАЖНО! Жарьте на масле единожды и ни в коем случае не используйте его повторно, чтобы избежать образования трансжиров.
Материал опубликован в выпуске «Власть Труда» №42 (18.697) от 17.10.2024
Редакция газеты
Последние новости
Проблемы с котельной в Ачинске: нарушения и незаконная приватизация
Прокуратура выявила более 50 нарушений в работе городской котельной.
Прокурор края проводит прием граждан в Назаровском районе
Роман Тютюник отвечает на вопросы местных жителей
Юристы Красноярска сдают ГТО
Специалисты юридической сферы активно участвуют в спортивной акции.
Преобразователь частоты
Все преобразователи проходят контроль и имеют сертификаты с гарантией