Сравнение нерафинированного и рафинированного масла
Как выбрать подходящее масло для приготовления пищи.
Главное отличие
Нерафинированное масло (неочищенное) сохраняет полезные вещества, имеет особый вкус и аромат, присущий масличным культурам. Самое полезное – полученное методом холодного отжима.
Рафинированное масло проходит специальную очистку.
Нерафинированное масло – идеально для салатов
Плохо переносит термический нагрев: окисляется, начинает гореть, теряя всю пользу и образуя трансжиры, которые могут навредить здоровью, увеличивая риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.
Поэтому лучше использовать в салатах – это к тому же улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов.
Требовательно к температуре, срокам и условиям хранения.
Масло с горьким вкусом к употреблению в пищу непригодно.
Рафинированное масло – идеально для жарки
Не имеет яркого вкуса и аромата, более жидкое.
Хорошо переносит нагрев до высоких температур и не окисляется.
Более длительный срок годности и менее требовательно к условиям хранения.
ВАЖНО! Жарьте на масле единожды и ни в коем случае не используйте его повторно, чтобы избежать образования трансжиров.
Материал опубликован в выпуске «Власть Труда» №42 (18.697) от 17.10.2024
Редакция газеты
Последние новости
Законы, вступающие в силу в апреле
Начнет действовать новый закон, направленный против телефонных мошенников.
ГРАЖДАНИН ПОМНИ!
Сотрудники банков, государственных учреждений и правоохранительных органов никогда не просят называть коды из СМС-сообщений, в том числе направленные с портала «ГОСУСЛУГИ».
Региональный оператор
Вывоз и захоронение отходов вход по ссылке https://www.avtospecbaza24.
МегаФон для бизнеса: как выбрать интернет-тариф для работы и путешествий
Решения для предпринимателей и компаний, которые ценят стабильность, скорость и удобство подключения