«Привлечение к административной ответственности индивидуального предпринимателя кафе «Гиссар» Абдуллоева Х.»

В Минусинский городской суд поступил административный материал в отношении индивидуального предпринимателя кафе «Гиссар» Абдуллоева Х. в совершении административного правонарушения предусмотренного ст. 6.6 КоАП РФ об административных правонарушениях.

Главным государственным санитарным врачом по г. Минусинску и Минусинскому району, в период 21.07.2024 в кафе «Гиссар» по адресу: Красноярский край, г. Минусинск, обнаружено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения в специально оборудованных местах (столовых, ресторанах, кафе, барах и других местах), в том числе при приготовлении пищи и напитков, их хранении и реализации населению, а именно:

- на предприятии общественного питания не обеспечивается последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и продезинфицированной посуды, а именно: в одном помещении находятся сырые овощи (лук репчатый, картофель свежий не очищенный, капуста), морозильные камеры для хранения пищевой продукции (мясо, фарш), стол для нарезки овощей и разделочный инвентарь, одежда и личные вещи сотрудников, пустые коробки, не связанные с технологическим процессом, что является нарушением.

- на момент осмотра, изготовление продукции производится не в соответствии с ассортиментным перечнем, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, так как документы отсутствуют (не представлены)

- поверхность стен и полов в производственном помещении кафе выполнена из материалов, не позволяющих проводить ежедневную влажную уборку и дезинфекцию моющими и дезинфицирующими средствами должным образом, так как поверхности имеют механические повреждения, в виде трещин, сколов, порезов и выбоин, что является нарушением.

- на момент осмотра не представлены (отсутствовали) документы, подтверждающие проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации в производственных помещениях организации общественного питания ИП Абдуллоева Х, так же в производственных помещениях наблюдаются насекомые (мухи, тараканы)

- на момент проведения осмотра не представлены личные медицинские книжки сотрудников с отметкой о своевременном прохождении предварительных и периодических медицинских осмотров и аттестации по результатам гигиенического обучения:

- не осуществляется контроль за температурно-влажностным режимом хранения пищевых продуктов и сырья в холодильном и низкотемпературном оборудовании и в складском помещении, так как контрольно-измерительные приборы отсутствуют, документы по контролю температурно-влажностного

- для производственных целей, для мытья посуды и оборудован соблюдения правил личной гигиены, используются привозная вода пластмассовых 20 литровых емкостях без документов,

- отсутствует подводка горячей и холодной воды к единственно имеющейся в производственном помещении моечной раковине;

- - на разделочном инвентаре (ножах, досках ) производственных столах отсутствует маркировка, и другими нарушениями, выразившееся в нарушениях действующих санитарных правил.

- Таким образом, деятельность ИП Абдуллоева Х. Б. по организации общественного питания в кафе «Гиссар» по адресу: 662603, Красноярский край, Г. Минусинск, ул. Абаканская, создает непосредственную угрозу причинения вреда здоровью людей, посещающих данное кафе.